Karena mie salah satu makanan favorit, maka dari itu aku berusaha untuk membuatnya. Dan aky mendapatkan resep ini dari bu Ndaru Gendis Shinta.
Bahannya :
250 gr terigu protein tinggi / cakra
50 gr terigu protein sedang /segitiga biru
2 butir telur ayam
Sedikit garam
75 cc air bayam hijau
- rendam sebentar g bayam tanpa tangkai, didalam air panas. Jika sudah kelihatan basah , blender dengan air rendaman , saring dan ambil airnya sekitar 75cc
- campur terigu dan garam dalam satu wadah, tambahkan telur dan air bayam. uleni hingga rata. Bisa ditambahkan terigu jika terasa lengket. Uleni sampai adonan bisa dibentuk bulat. Diamkan 25 menit
- Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu giling satu kecil dengan pasta maker no 1. Lipat ketengah, lalu giling lagi. lipat lagi dan giling berurutan dengan no 2, 3, 4 dan terakhir 5
- Diamkan 10 menit adonan tipis tadi dengan ditaburi terigu. Lalu potong dengan lubang potongan mie.
- Taburi mie dengan terigu dan rebus sebentar lalu angkat.
- Mie siap diolah
Daya tahan mie hanya 5 hari dalam kulkas bawah dan 7 hari di freezer.
Cr. Ndaru Gendis Shinta
Tidak ada komentar:
Posting Komentar